Benvenuto a Parco Fiera!!

パルコフィエラ日記

おたる千成×Osteria Parco Fiera (木, 10 1月 2019)
  ～鮨とタヤリンの会　おたる千成×Osteria Parco Fiera～ JR稲穂駅前に店を出してもうすぐ1年を迎えます。 その前に！ 小樽の老舗「おたる　千成」の釜石さんと料理とペアリングで楽しむコラボディナーを開催いたします。 お互い3品ずつ料理とペアリングのワインまたは日本酒を出していく内容となっております。 ［料理］ ・前菜×日本酒　　（おたる　千成） ・前菜×日本酒　　（Osteria Parco Fiera） ・温菜×日本酒　　（おたる　千成） ・パスタ×ワイン　（Osteria Parco Fiera） ・温菜×日本酒　　（おたる　千成） ・肉料理×ワイン　（Osteria Parco Fiera） ・握り×ワイン　　（おたる　千成） ・ドルチェ×ワイン（Osteria Parco Fiera） メニューやお酒は当日までお楽しみにしていて下さい！ お料理とお酒のペアリングを楽しんでもらう会となってます。 第1回目の違うジャンルのコラボイベント。 正直、僕もどうなるかわかりません！ でも、この先の続くような素敵なイベント、空間にしたいと思っております。 ～詳細～ 〈日時〉2月5日（火）18：00～21：30（終了予定） 〈場所〉Osteria Parco Fiera （JR稲穂駅前） 〈定員〉14名 〈会費〉15,000円（税込）＊当日現金のみ 〈ご予約〉Osteria Parco Fieraまたはおたる　千成までお電話、またはfacebookの参加ボタンをおして下さい。定員になり次第終了とさせていただきます。宜しくお願いいたします。
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パリから友達が来てくれた！ (Wed, 09 Jan 2019)
  私ごとではありますが昨日は刺激的で楽しい夜でした！ パリのレストランで働き6年、パリのエッフェル塔の近くある現Au Bon Accueilのシェフの友達と日本、世界を飛び回りたくさんのカルチャーや食に触れている友達が遥々来店してくれました。 まだまだ話したいくらい、時間が足りなかったです… 世界で戦う友達と世界を飛び回る友達の話は本当に一言一言に説得力と芯の強さが出ていて、その中にも温かみやクレイジーさセンスがありとても勉強になることばかり。自分のモヤモヤしている部分を的確に言語に変えてくれて頭の中がスッキリしました笑 それと同時にもっと自分を信じて、やり抜かなければいけないとも思い、いつか友達とここでコラボディナーをしようと話してお開きになりました。 今はまだ、イタリア料理というカテゴリーですがいつか自分にしか出来ない僕のイタリア料理を作れるように日々攻めの姿勢を忘れずに挑戦していきたいと思いますので、皆様これからも何卒宜しくお願い致します🙇‍♂️ そして、フランス アルザスから素敵なナチュールのワインを頂きました！ 一口飲んで「旨味が凄い」 日本で飲むナチュールとこんなにも違うのか… なので、有るだけですが皆様にお試し頂けるようにしたいと思います！早い者勝ちです！ それでは、仕込みに戻ります！ ps.本日のディナーお休み頂きます！ Buona giornata ☀️  
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本日から2019年営業始まります！ (Fri, 04 Jan 2019)
  Buon anno a tutti!!! Voglio andare in Italia quest'anno💪💪💪 明けましておめでとうございます！ 本年もオステリア パルコフィエラをよろしくお願い致します。 本日4日のランチより新年営業します。 今年は体調第一にいかにイタリアらしく働き、ピエモンテ料理を北海道というのを皿の中に表現出来るかをテーマにやっていこうと思います。 でも、コンセプトは「生産者が見える」 これは永遠に当たり前にやっていきたい、いかなければならないと思っています。 そして、昨年は魚料理にも手をつけ研究していたのでそれも並行して今年もやっていきたいです。 まとめると色々やります！ 2月にはお寿司屋さんとコラボイベント。 3月には1周年イベント(まだ何も決まってません) 春からどんどん外へ出て色々な刺激をインプットして料理にアウトプットしていきます。 是非、色々な方とコラボやイベントをしていきたいのでよろしくお願い致します！ あと密かに短期でイタリアへ行くのも検討中です…行けるのか…？ 長くなりましたが新年の？挨拶とさせていただきます。 今年も食事を、ワインを楽しんで頂ける空間作りをしていきたいと思います、本日から宜しくお願い致します🙇‍♂️🙇‍♀️
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