Benvenuto a Parco Fiera!!


 

 

【ご挨拶】

初めまして、パルコフィエラです。
店名は北イタリア リンゴットにあるお世話になったお店から頂きました。
そして、北海道小麦「ゆめちから」や「キタノカオリ」を使用した手打ちの生パスタ、

美唄 西川農場の「アスパラひつじ」余市 北島農場の「北島豚」など道産食材、

スローフードにこだわりピエモンテ州の郷土料理をベースにした料理やワインをご提供する予定でございます。

ここでは近況報告などを配信して行きたいと思っていますので何卒よろしくお願い致します。

 

NEWS

~ お知らせ ~

■ ディナー営業の時間変更について ■

 

いつもご来店頂きありがとうございます。

誠に勝手ながら12月6日よりディナー営業時間を17:00→18:00に変更致します。(ご予約は入っていない場合のみ)

ご予約は17:00からでもお受けできますのでその際はお問い合わせ下さい。

 

理由といたしましてはもっと料理のクオリティーを上げるため仕込みと仕入れに時間をかけたいのと、

少しで良いので子供との時間(家族の時間)を増やすためです。

私的な理由も含まれていますが家族経営に拘るが故、何卒ご理解とご協力をお願い申しげます。

 

店主

パルコフィエラ日記

おたる千成×Osteria Parco Fiera (木, 10 1月 2019)
f:id:osteria-parcofiera:20190110160357j:image   ~鮨とタヤリンの会 おたる千成×Osteria Parco Fiera~ JR稲穂駅前に店を出してもうすぐ1年を迎えます。 その前に! 小樽の老舗「おたる 千成」の釜石さんと料理とペアリングで楽しむコラボディナーを開催いたします。 お互い3品ずつ料理とペアリングのワインまたは日本酒を出していく内容となっております。 [料理] ・前菜×日本酒  (おたる 千成) ・前菜×日本酒  (Osteria Parco Fiera) ・温菜×日本酒  (おたる 千成) ・パスタ×ワイン (Osteria Parco Fiera) ・温菜×日本酒  (おたる 千成) ・肉料理×ワイン (Osteria Parco Fiera) ・握り×ワイン  (おたる 千成) ・ドルチェ×ワイン(Osteria Parco Fiera) メニューやお酒は当日までお楽しみにしていて下さい! お料理とお酒のペアリングを楽しんでもらう会となってます。 第1回目の違うジャンルのコラボイベント。 正直、僕もどうなるかわかりません! でも、この先の続くような素敵なイベント、空間にしたいと思っております。 ~詳細~ 〈日時〉2月5日(火)18:00~21:30(終了予定) 〈場所〉Osteria Parco Fiera (JR稲穂駅前) 〈定員〉14名 〈会費〉15,000円(税込)*当日現金のみ 〈ご予約〉Osteria Parco Fieraまたはおたる 千成までお電話、またはfacebookの参加ボタンをおして下さい。定員になり次第終了とさせていただきます。宜しくお願いいたします。
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パリから友達が来てくれた! (Wed, 09 Jan 2019)
f:id:osteria-parcofiera:20190109101115j:imagef:id:osteria-parcofiera:20190109101120j:image   私ごとではありますが昨日は刺激的で楽しい夜でした! パリのレストランで働き6年、パリのエッフェル塔の近くある現Au Bon Accueilのシェフの友達と日本、世界を飛び回りたくさんのカルチャーや食に触れている友達が遥々来店してくれました。 まだまだ話したいくらい、時間が足りなかったです… 世界で戦う友達と世界を飛び回る友達の話は本当に一言一言に説得力と芯の強さが出ていて、その中にも温かみやクレイジーさセンスがありとても勉強になることばかり。自分のモヤモヤしている部分を的確に言語に変えてくれて頭の中がスッキリしました笑 それと同時にもっと自分を信じて、やり抜かなければいけないとも思い、いつか友達とここでコラボディナーをしようと話してお開きになりました。 今はまだ、イタリア料理というカテゴリーですがいつか自分にしか出来ない僕のイタリア料理を作れるように日々攻めの姿勢を忘れずに挑戦していきたいと思いますので、皆様これからも何卒宜しくお願い致します🙇‍♂️ そして、フランス アルザスから素敵なナチュールのワインを頂きました! 一口飲んで「旨味が凄い」 日本で飲むナチュールとこんなにも違うのか… なので、有るだけですが皆様にお試し頂けるようにしたいと思います!早い者勝ちです! それでは、仕込みに戻ります! ps.本日のディナーお休み頂きます! Buona giornata ☀️  
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本日から2019年営業始まります! (Fri, 04 Jan 2019)
f:id:osteria-parcofiera:20190104102027j:image   Buon anno a tutti!!! Voglio andare in Italia quest'anno💪💪💪 明けましておめでとうございます! 本年もオステリア パルコフィエラをよろしくお願い致します。 本日4日のランチより新年営業します。 今年は体調第一にいかにイタリアらしく働き、ピエモンテ料理を北海道というのを皿の中に表現出来るかをテーマにやっていこうと思います。 でも、コンセプトは「生産者が見える」 これは永遠に当たり前にやっていきたい、いかなければならないと思っています。 そして、昨年は魚料理にも手をつけ研究していたのでそれも並行して今年もやっていきたいです。 まとめると色々やります! 2月にはお寿司屋さんとコラボイベント。 3月には1周年イベント(まだ何も決まってません) 春からどんどん外へ出て色々な刺激をインプットして料理にアウトプットしていきます。 是非、色々な方とコラボやイベントをしていきたいのでよろしくお願い致します! あと密かに短期でイタリアへ行くのも検討中です…行けるのか…? 長くなりましたが新年の?挨拶とさせていただきます。 今年も食事を、ワインを楽しんで頂ける空間作りをしていきたいと思います、本日から宜しくお願い致します🙇‍♂️🙇‍♀️
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OSTERIA PARCO FIERA

オステリア パルコ フィエラ


住所:北海道札幌市手稲区稲穂1条4丁目8-10

 

Tel : 011-838-8498

 

営業時間

 

Pranzo ~ランチ~ 11:30-15:00 (Lo.14:00)

Cena ~ディナー~ 18:00-22:00 (Lo.21:00)

定休日:日曜日、不定休

・JR 稲穂駅徒歩2分

・クレジットカード、各種御取り扱いしています。

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